Monsterhöhle…..
manchmal sehen Nahrungsmittel ganz schön komisch aus,- aus der Nähe fotografiert oftmals sogar ausserirdisch!
Sieht aus wie eine Höhle von Monstern oder das Innere eines Organs???
ist aber ein wunderschöner Kürbis (Moscat) mit leuchtend orangem Fruchtfleisch
wird von Ula sogleich verkocht (Kürbisragout)….
und auch für Auberginen-Kürbis Röllchen verwendet…
sieht dann aus wie Sushi,- aber ohne Fisch!
Guten Appetit und bis demnächst,- Luk
Alte Burg macht Maultaschen….
…Küchenchefin Ula ließ heute wieder ihre schwäbischen Kochkenntnisse raus,- und produzierte die beliebten original schwäbischen Maultaschen. Sogar unsere schwäbischen Gäste schwärmen davon,- schmecken besser als zu Hause, - sagen sie und dies ist ja wohl ein tolles Kompliment.
erst wird der Teig dünn ausgerollt….
dann die köstliche Fülle aus Kalbfleisch und Spinat vorbereitet…
dann die Fülle in den Teig und Teigtascherln (Maultaschen) gemacht.
dann im siedend heissen Wasser kurz gekocht (blanchiert)…
und so sehen sie dann aus, bevor sie verzehrt werden…
und dazu ein schönes Glas französischen Rotweines….?
bis demnächst,- Luk.
Witwe Bolte..
dieses ist die Witwe Bolte
nachdem sie die Bio Hühner holte
sogleich seziert sie diese dann
auf das sie landen in der Pfann´.
dann essen wir sie eins zwei drei, - mitsamt dem Hühnerallerlei, denn BioHühner die sind gsund, drum kommen sie gleich in den Mund, von da dann weiter Richtung Magen, was soll man dazu dann noch sagen,- ausser ihr seid einfach schneller, dann liegen sie bei Euch am Teller? Liebe Leute lasst euch sagen, kulinarische Liebe geht durch den Hühnermagen….oder so.
Bis demnächst,- Luk.,- und nicht vergessen, ganz zum Schluss, am 25.April gibt´s SUPER Blues (siehe vorherigen Bericht)
Immer wieder Sonntag
Heut´will ich Euch nicht lang belehren,- außer,- Ihr sollt´ Wirt und Wirtin ehren! Hattet schon die Qual der Wahl, ist mir egal, ist mir egal.
Heute schon was vor? Weit offen steht das Tor!
Der Köchin Speisen schmurgeln schon im Topfe, im Glas ist schon der gute Wein, schlagt euch das Wahlzeugs aus dem Kopfe, gebt´s euch an Ruck und kommt´s herein
Das hängt in der ehemaligen Küche, da haben die letzten Ritter auf die Köchin gewartet, aber vergebens, die ist damals nach Amerika ausgewandert.
aber jetzt, für die Ritter leider zu spät, gibt´s wieder hervorragende Speisen zu familienfreundlichen Preisen!
in Räumen wie diesen, einfach genießen..
Bis demnächst, falls uns der Himmel nicht nach dem Wahlergebnis auf den Kopf fällt!
Luk
Essen macht schlau!!
Im vorletzten Spiegel, (Spiegelleser wissen mehr) eh´ schon wissen?,- stand, das der Mensch als er die Zubereitung von Speisen lernte, also kochen auf offenem Feuer, nun,- das der Mensch von da an ständig schlauer (einige auch intelligenter) geworden sind. Die Hirnmasse nahm zu, also auch die Speicherkapazität zum abspeichern allerlei Erfahrungen, aber auch viel Blödsinn, das macht die Menschheit ja aus. Man stelle sich vor, blödelnde Mäuse oder Ratten, oder gar Schlangen, das wäre ja wie im Kino, so animiert irgendwie!
Also die Quintessenz des Berichtes war, das man eben durch gutes Essen schlauer wird, also nichts wie hin zu den guten Restaurants und ein “Intelligenzabo” bestellen.
Hier ein Foto meiner Vorfahren, auch ein Ur (hoch1000)Ahn von Ula ist darauf zu sehen, vorne, prüft gerade die Fleischqualität des Mammuts und den daraus resultierenden Intelligenzschub nach Verzehr desselbigen.
Aber heutzutage wird auch viel vegetarisches zubereitet, man soll die Intelligenz der Pflanzen und deren Inhaltsstoffe (Ballast und so) nicht unterschätzen, hier einige tolle Kreationen aus unserem Hause zwecks Eigenwerbung, wö gemma hin? Na na….
Gebackener Schafskäse mit knackig frischer Salatbeilage, knuspriges Knoblauchbrot und Preiselbeeren…
Oder der knackig frische Salat mit gebackener Drachen(Kalbs)Leber oder
einfach heisse Kartoffeln im Salatbeet mit Sauerrahmsauce… na das sind Aussichten auf Intelligenzschübe, was..? Nette Aussichten gibt´s aber auch von unserem Burgrestaurant aus, der Blick auf´s Me(e)hr eben..
ob tagsüber, oder auch nachts
eine Grillplatte “Alte Burg”, erinnert in ihrer Üppigkeit durchaus an Mammutbratenstücke… schmeckt auf unserer Aussichtsterrasse besonders gut.
und zum Abschluss noch eine köstliche, hausgemachte Mohntorte, Mohn kann man übrigens auch.. nein, das gehört jetzt nicht hierher, hat aber auch viel mit Intelligenz zu tun.
Hier noch ein paar Aus- und Ansichten der Burg und dem Burgrestaurant
und noch ein schönes Bild vom nächtlichen Burghof.
Also bis bald und in Erwartung ihrer geschätzten Abos´s
Euer Luk
Das Wort zum Sonntag
Heute ist nicht viel los, deshalb ist es an der Zeit, ein paar Worte über die Zeit zu erwähnen:
“Wäre Zeit flüssig, sagte der Gelehrte, dann könnte man sie einfrieren!” Solche und andere Arten von Gedankengängen martern von Zeit zu Zeit mein Gehirn, und nun lasse ich diese “Ergüsse” halt auf Euch los, wenn´s recht ist?
Und ein Burgdetail, wie fast immer ist auch dabei, und auch etwas kulinarisches aus unserer Burgküche.
Hier auf diesen beiden Fotos sieht man schön, wie die Zeit vergeht. Ganz schön schnell, gell?
Und auf den beiden folgenden Fotos werden gerade unsere köstlichen, hausgemachten original schwäbischen Maultaschen gemacht, mit Salbeibutter geschmälzt und mit knackig frischem grünen oder gemischtem Salat serviert! Lecker, nicht wahr?
Bis demnächst
Baumeister Lugner? auf der Alten Burg??
Heute nachmittag traute ich kaum meinen Sinnen, meine Frau Ula hatte übrigens Geburtstag, deshalb mag man meinen Sinnen nicht mehr so ganz trauen, betraten Richie Lugner und ein Kollege vom Bau, Erwin oder war es Hans Peter, mein Burgrestaurant. Sie waren nicht mehr ganz alleine, nein,- auch ihre Frauen waren mit, sie passten auf, dass ihre Männer vom Bau dem Alkohol nicht allzusehr zusprechen, wie man auf den Fotos sieht, taten sie dies auch kaum, ich zeigte ihnen auch meine frischen Eierschwammerln, spontan bestellten sie ein köstliches Schwammerlgulasch mit den “Valentinischen Semmelnknödeln” als Beilage, war natürlich äußerst köstlich, auch die Bilder von den Schwammerln zeig´ich euch, kennt ja nicht jeder, die meisten von euch konsumieren wahrscheinlich die “tamischen Schwammerln”? Na, na, na, nicht abstreiten, sieht man manchen noch tagelang an.
die Herren Baumeister Lugner und Hans Peter, oder doch Erwin?
die köstlich frischen Eierschwammerln, frisch vom Fang..
sind sie nicht allerliebst?
Meine Frau, Ula macht daraus die besten Eierschwammerlspätzle der Welt und ein köstlich frisches Eierschwammerlgulasch.
Also bis demnächst
Maultaschenproduktion in der Burg
So, jetzt ist es soweit, die letzten original schwäbischen Maultaschen sind gegessen, nun müssen neue produziert werden. Meine Frau, Ula, ist nämlich eine original Schwäbin (Ulmer Gegend, irgendwo um Ulm herum), und sie macht die besten Maultaschen der Welt, über ihre weltbesten Spätzle berichte ich demnächst, muß erst bei der nächsten (Spätzleproduktion) Fotos machen.
Außerdem möchte ich Euch zuerst noch unsere Küchenchefin, zufällig auch meine Frau, nein,- nicht zufällig, sollte schon so sein, - vorstellen (Siehe Foto)
Ja, hier sprudeln sie in kochend heißem Wasser, werden dann in Salbeibutter geschwenkt,
mit knackig frischem Salat serviert.
Guten Appetit, ach so, virtuell essen geht ja noch nicht, ja dann müssen wir sie halt selber essen???
BurgDetail 2
Zu Beginn eines neuen Arbeitstages in der Alten Burg stelle ich, wie nun desöfteren ein nettes Burgdetail
(Foto) in den Raum. Wer es irgendwann nicht mehr aushalten kann, und diese Details real besichtigen möchte, herzlich willkommen. (Werde natürlich auch etwas “Schleichwerbung” in eigener Sache betreiben, und auch Bilder von unserem BurgWirtsHaus mit Geist & Herz vorstellen, auch unsere kulinarischen Schmankerln…)
Dies ist eine Teilansicht unserer Weinstube, war eine ehemalige Burgküche, zu ebener Erde angelegt, weil ja die Ritters in ihren Rüstungen nicht in unser BurgWirtsHaus, -eine Etage höher,- gelangen konnten, sind ja deshalb, nach Stilllegung eben dieser Burgküche zu ebener Erde auch ausgestorben. Ohne Rüstung ist unser Restaurant aber leicht zu erreichen.
