Kulinarisches
BurgSilvester 2011….
SILVESTER 2011……..
*EINLASS AB 19.00 UHR
*BURGBUFFET ERÖFFNUNG UM 20.00 UHR
*FEUERWERKSBESICHTIGUNG UM MITTERNACHT
*SILVESTERPARTY bis ca. 3.00 UHR
Reservierungen unter 04732 3639
BurgTheater Weihnachtsfeier….
Es fing wie immer harmlos an…
der Tisch für die Weihnachtsfeier des Burgtheaters war festlich gedeckt, die Schauspieler kamen der Reihe nach,- einige mit großer Verspätung,- sind ja auch nicht mehr die jüngsten,- in die Burg und harrten der Dinge….Den zuerst gekommenen knurrte schon hörbar der Magen, sie hatten ja schliesslich vorbehaltlich des Weihnachtsmenüs zu Hause nichts gegessen,- aber dann war auch der letzte,- aber nicht der schlechteste Burgschauspieler eingetroffen.
Man stürzte sich aufs Essen,- die vordem hungrigen grimmigen Mienen erhellten sich zusehends und nach getaner kulinarischer Arbeit stürzte man sich ins Vergnügen,- das Wichteln…
Es wurde ausgepackt,- man quietschte vor vergnügen ob der “herrlichen” Geschenke.
so a grosses Packale,- dos is sponnend… wos do wohl drin is…
Boa,- dos is a Ding,- dos hob´ i mir schon imma gwünscht…
Da Karle begutachtet das Geschenk von Doris und befand es für gut..
Burgi macht es ein wenig spannend,- das Packerl ist ja ein kleines, - so redet sie es der Gertrud größer und größer,- bis es passt….
Hannes stösst einen Lustschrei aus,- ja was hat er denn gekriegt???
auf dem Foto sieht man´s nicht,- doch betrachtet dann im Licht ,- kann man es erkennen,- ein Weihnachts Elch so ganz in Braun,- war gar lieblich an zuschau´n. Nun braucht er bei Tiefschnee nicht mehr warten, - braucht nur sein Ren(n)tier an zu starten.
Der Karle freut sich über sein Geschenk und da er anschliessend mich beschenken musste, erhob er sich auch flugs aus seinem Stuhle und überreichte mir einen Zaubertrank samt einer Teeschale aus der Ming Dynastie, wie es sich für einen Burgherren ziemt…
ausgestattet mit eben diesem Zaubertranke zog ich das Los mit dem Pirker Wolfi, er wünschte sich sehnlichst ein Katzenfell, weil er ja auch schon seinen 50er hinter sich hat und die niedrigen Temperaturen ihm auch schon zu schaffen machen, - und so bekam er, -Dank meiner hellseherischesch Fähigkeiten ein silbergraues Katzenfell,- selbst geschossen,- nein Scherz beiseite,- falls jemand eine silbergraue Katze vermisst,- Wolfi wärmt es von nun an bestens.
Er wird es sich damit vor dem Kamin mit Burgi gemütlich machen, hat er mir versprochen und deshalb gab ich ihm als Draufgabe noch a Flascherl Wein….es wird wohl zu ihrem Besten sein! (Ps.: das Katzenfell,- dies nur für Tierfreunde, - ist natürlich keines, sondern echt Plastik!) Aber nix dem Wolfi sagen!!!!
Wolfi zog dann das Los für Sonja, auch hier ein strahlendes Lächeln,- übrigens hatte sie eine tolle neue Frisur an dem Abend,- dann kam Pölle. Also dann kam Pölle dran und er zeigte sein Geschenk der Gertrud und es musste ein amüsantes sein….
der Walter traute dem Weihnachtsfrieden nicht so sehr, hatte er doch schon von Briefbomben gehört, - aber da er ja kein Finanzjongleur sondern PR Berater des Burgtheaters ist,- schüttelte er erst das Paket und dann sein Misstrauen ab. Es war ein selbst gebackenes Bauernbrot. Das Ticken, das er vermeintlich erst hörte kam von seinem Schrittmacher…oder war´s doch die Rolex??
Pölle schenkte der Gertrud noch schnell etwas reinen Wein ein,- denn nun kam schon der Höhepunkt des Abends, - Wilfried bekam von Sonja sein Geschenk..??
an ihren Gesichtern sollt´ ihr es erkennen,- dieses Geschenk machte eindeutig das Rennen!
Burgi starrte ungläubig auf das ausgepackte “Etwas” und erst nach langem Nachdenken wurde ihr klaar,- dies ist nicht zum Trinken,- dieses ist für´s Haar!!
aus Jugendschutzgründen zeigt der Verfasser dieser Zeilen dieses “Extraordinäre” Geschenk erst zum Schluss!
Wilfried nahm´s gelassen,- Gertrud wird ihm die Wanne einlassen,- mit nicht zu heissem Wasser,- und dann im Nu,- nimmt er sein Shampoo…
Hörst Du dann Weihnachtlieder im Maltatale erklingen, könnte Wilfried sie in der Badewanne wonnig singen….
Bis demnächst und LG Luk
Weinverkostung am 10.12. schon ausverkauft…
Unsere Top Veranstaltung (Weinverkostung von südfranzösischen Weinen mit kulinarischer und musikalischer Begleitung) ist “LeiderGottseiDank” schon ausverkauft. Es sind keine Plätze mehr frei. Die Weinliebhaber werden wieder voll auf Ihre Kosten kommen und die Küche wird etwas Stress bekommen.
Bis demnächst und LG Luk
Weihnachtskeks Sonderschicht..
Ula und Gerti beschlossen,- zwei Tage in “Klausur” in der Burgküche zu gehen und sich exzessiv der Weihnachtskeksbäckerei” hinzugeben. Zwei Tage Kekse backen und zahlreiche Keksvariationen waren gebacken.
Die gesammelten Keksdosen waren nach diesen exzessiven “Keksbacktagen” bald voll gefüllt.
die beiden glücklichen Keksbäckerinnen nach dem “Keksbackmarathon”.
und bei den Weihnachtsfeiern, die demnächst kommen, werden die Keksvorräte dann hoffentlich wieder schrumpfen,- sonst gibt´s zu Ostern statt Eiern,- erraten,- Kekse!!
Bis demnächst und LG Luk
Die Gailtalerin ist wieder da…
gestern wurde von zwei Gailtalern unser bestellter Laib “Gailtaler Almkäse” persönlich mittels Rucksack zugestellt. Nun können wir wieder rechtzeitig für die HerbstGenusswochen unsere Spätzlegerichte mit dem herrlichen Gailtaker Almkäse verfeinern.
Vorsichtig habe ich das Paket geöffnet,- es roch schon sehr “verführerisch” nach Käse..
da lag er nun in all seiner Pracht,- von Sennern aus dem Gailtal gail und gut gemacht!
Zuerst zeigte ich ihm unsere schöne Stadt ..
und er meinte nur lapidar,- ich mach´Euch alle satt!
Auch unser schlafender Ritter roch den Käse und schlief weiter,- lies sich einfach nicht wecken..
und so sieht er aus,- auf den Spätzle geschmolzen,- so wird er Euch schmecken….
Thomas Leeb, er spielt übrigens am Freitag, den 7. Oktober Live in der Alten Burg,- verschmäht schon seit Jahren unsere herrlichen Spätzle, - er kommt immer nur wegen unserem “GrilltellerLodron” über den großen Teich.
Bis demnächst und LG Luk
Gönnt Euch einen kulinarisch-kulturellen HerbstGenuss in der Alten Burg..
am Freitag, den 7. Oktober, 20.00 Uhr gibt der Kärntner Thomas Leeb, ein Ausnahmetalent an der akustischen Gitarre ein Live Konzert in der Alten Burg Gmünd. Unser Tip: Verbindet doch das Konzert mit einem Besuch vorher im Burgrestaurant, um eine unserer zahlreichen Spätzle- oder Salatvariationen zu probieren…(Beim Bezahlen der Rechnung können Sie dann gleich die Konzertkarte zu einem ermäßigten Preis von 10,- ( statt 12,- im Vorverkauf oder 14,- an der Abendkasse) erhalten.
Er ist zu Recht Liebling der Kritiker – und so mancher ist sowieso der Meinung, er habe mehr als 20 Finger. Hat man Thomas Leeb, den Gitarrenvirtuosen und Ausnahmeinstrumentalisten, schon einmal live erlebt, kann man das Ganze nur bestätigen. Denn Sehen heißt schließlich Glauben. Was der gebürtige Kärntner aus seiner Akustik Gitarre hervor zu zaubern vermag, kommt einer musikalischen Achterbahnfahrt gleich. Leeb ist ein Magier auf sechs Saiten: Fingerfertigkeit, virtuose Gitarrenakrobatik, perkusive Spieltechniken – und nicht zuletzt ein Gespür für Rhythmik und Melodie sind Garant für ein musikalisches Ereignis der Spitzenklasse. In seinem Repertoire finden Eigenkompositionen einen selbstverständlichen Platz neben Traditionals. Aber auch Blues, Rockballaden und Medleys, in denen Guns ʻnʼ Roses, Björk und Bob Marley zitiert werden, beherrscht er perfekt. Und das natürlich so, als habe er wirklich mehr als 20 Finger. Thomas Leeb steht für Saitenzauber auf höchstem Niveau. Perkusiv, verspielt, energiegeladen. Virtuos, atmosphärisch, rhythmisch. Einfach unvergleichlich!
Geh´hör´n Sie sich das an….
Kartenvorverkauf unter Tel. Nr. 04732 3639
Kulinarischer Burgherbst 2011…
am Freitag beginnt ja offiziell der kulinarische Herbst der Genusswirte von der Genussregion Kärnten. Da auch ich einer bin,- möchte ich nicht hintanstehen und Euch unsere kulinarische Herbstpalette an kulinarischen Genüssen präsentieren. Als “Spätzleburg” ziemt es sich natürlich, unser “Leitprodukt” entsprechend vielfältig zu nützen und anzubieten. Spätzlegerichte sonder Zahl stehen zum Bestellen bereit in unserer Speisekarte.
Käs Spätzle. Schinken Spätzle, Thunfisch Spätzle, Räucherforellen Spätzle. Mangold Spätzle. Kürbis Spätzle, Linsen Spätzle, Steinpilz Spätzle, Tomaten Mozzarella Spätzle, Erdäpfel Spätzle, Champignon Spätzle etc und etc…..
Der Burgwirt Luk höchstselbst hat schon alle Variationen durchprobiert (und muss nun täglich 123 mal den Burgturm hinauf und hinunterlaufen, um die an gezüchteten Kalorien wieder los zu werden.
unsere charmante Küchenchefin Ula wird die bestellten Portionen wie immer liebevoll für unsere Gäste zubereiten…
unsere im tiefen BurgWeinkeller gelagerten Weinspezialitäten harren ihrer Bestimmung….
und im stimmungsvollen Ambiente des Burgrestaurants harren wir unserer Gäste…..
der Blick auf das nächtliche,- noch schneefreie Gmünd,- wie immer sehr romantisch…
und damit Sie, - liebe Herbstgäste,- aus ihren Herzen keine Mördergrube zu machen brauchen,- bieten wir Ihnen zur Erleichterung Ihrer geschätzten Reservierung (04732 3639) folgendes “Zuckerl”: Jede(r), - der in der Zeit vom 23. September bis 14. Oktober dieses (Kronen)Bildchen ausgeschnitten mitbringt, - bekommt ein Glas Prosecco vor Beginn seiner Essenswahl!!!! Wenn das kein Wort isst??
Herzlichst grüsst
und bis demnächst,- Luk.
PS.: Oben hat sich ein kleiner Fehler eingeschlichen,- das Foto unserer Küchenchefin Ula wurde vertauscht,- hier das Original:
Kulinarischer Burgherbst mit kulturellen Unterbrechungen….
Sobald die Kürbisse ihr “Schlachtgewicht” erreicht haben,- heisst´s ”Rübe ab” und hinein in den Kochtopf,- auf dass er so manchen Gaumen erfreuen möge.
ein wenig weichgekocht gesteht der “MuskatKürbis” alles und gibt seine kulinarischen Geheimnisse preis
Ula macht dann wie gewohnt ihre tollen Spätzle dazu…
und so gibt es dann ausser den Eierschwammerlsspätzle auch die
toll schmeckenden Mangoldspätzle…
und natürlich die köstlichen Räucherforellenspätzle vom “Kroneggen´s Fronz” seine Maltinger Bachforellen…
und die beliebten Tomaten Mozzarella Spätzle…
dazu ein bis zwei oder gar drei Gläschen guten Weines aus dem tiefen Burgweinkeller..
einen Blick über die Burgterrasse in Richtung Stadt Gmünd…
und dann fällt einem ein, Weihnachten kommt bald und da muss man demnächst ans Kekse backen gehen,- aber das ist eine andere Geschichte…
Kulturell gibt es wie bereits angekündigt ein LiveKonzert am Freitag, den 7. Oktober mit Thomas Leeb, dem Ausnahmegitarristen vom Hochschober, er lebt allerdings mit seiner Familie in Kalifornien,- dem Kärnten der US & A
Falls nun jemand Appetit auf köstliche Herbstspätzle bekommen hat,- es gibt sie auch “Glutenfrei” oder manchmal als Dinkelspätzle…
Reservierungen nehmen wir gerne unter Tel. 04732 3639 entgegen.
Bis demnächst und LG,- Luk.
die drei millionste Schaumrolle verlässt die Konditorei Rudiferia…
heute ist ein großer Tag für die Konditorei Rudiferia in Gmünd. Die K&K Hofkonditorei Guntram & Söhne & Töchter feiert ihr 150 jähriges Jubiläum. Da ich heute “leider” selbst nicht dabei sein konnte, weil auch in der Burg viel los war,- hörte ich aus den Festansprachen herauf, - der Schall steigt ja an,- das die wahrscheinlich beste Schaumrolle der Welt nunmehr in mindestens drei millionenfacher Ausführung die Manufaktur Rudiferia verlies..
die Menschen strömen seit der Kaiserzeit immer wieder in das Tauernstädchen Gmünd, - nur um die begehrte Rudiferia Schaumrolle zu bekommen. Damals wurde sie noch mit Pferdefuhrwerken nach Wien exportiert,- um den kaiserlichen Gaumen zu erfreuen,- nun aber,- dem Erdölzeitalter sei´s nun mal gedankt,- kann jeder,- wirklich auch jeder die beliebten Schaumrollen holen.
Und an Sonn- und Feiertagen gibt es sie sogar in einer Sonderausführung,- als “Schlagrolle” !!! Ein Traum in Schokoladenbraun, welche ich mir schon bei so mancher Geburtstagsfeier hineingezogen habe…(und nicht nur eine,- sondern eine nach der anderen..) Falls ihr nun Gusto auf diese tolle Rolle bekommen habt,- nicht vergessen, die Schlagrollen muss man vorbestellen, sie sind sonst leider immer schnell “vergriffen”!!
Natürlich haben sich die Rudiferia´s Gott sei Dank,- nicht nur leichtsinnigerweise auf die Schaumrollen spezialisiert,- speziell sind sie ja immer,- sondern auch die anderen Leckereien aus dieser “göttlichen” Konditorei seien gepriesen. Immer,- wenn´s was zum Feiern gibt,- Hochzeiten, Muttertage, Familienfeiern, etc,… sind die Rudiferia Kuchen, Torten und Gebäckstücke ein “Must have” !
So wünschen wir den Nachfolger(n),- dass auch sie dereinst die sechsmillionste Schaumrolle feiern mögen,- kann ja nicht mehr lange dauern… Hubert zar on!!
LG Luk
Monsterhöhle…..
manchmal sehen Nahrungsmittel ganz schön komisch aus,- aus der Nähe fotografiert oftmals sogar ausserirdisch!
Sieht aus wie eine Höhle von Monstern oder das Innere eines Organs???
ist aber ein wunderschöner Kürbis (Moscat) mit leuchtend orangem Fruchtfleisch
wird von Ula sogleich verkocht (Kürbisragout)….
und auch für Auberginen-Kürbis Röllchen verwendet…
sieht dann aus wie Sushi,- aber ohne Fisch!
Guten Appetit und bis demnächst,- Luk
